Très beau moment passé en compagnie de Thomas Pico, le petit Prince de Chablis.?

Son désormais célèbre Domaine Pattes-Loups?? est basé à Courgis, charmant village au Sud de Chablis et qui a la particularité d’avoir accueilli le non moins célèbre écrivain Restif de la Bretonne, l’une des personnalités les plus attachantes du XVIIIe siècle.

Thomas est en train d’inscrire ses vins de Chablis dans le cercle très prisé des plus beaux restaurants étoilés de la planète ? et de marquer les palais des amateurs les plus éclairés.

Ce jeune vigneron a faim d’excellence et est radical dans ses choix ?.

Un travail énorme sur chaque parcelle, refus d’utiliser les machines à vendanger, limitations des rendements, vinification en levures indigènes exclusivement.

Ses vins très recherchés sont soumis à allocations.
Heureusement à #Chapitrevin nous sommes des privilégiés et disposons de quelques quilles magiques pour vous. Vent d’ange, le 1er cru Butteaux ou son Côte de Jouan sont tous harmonieux, inspirés et inspirants.

L’excellence est proche avec déjà sa deuxième étoile ⭐⭐sur le guide de la Revue du Vin de France… la troisième est toute proche⏳.

Merci Thomas et Sébastien pour cet instant précieux.