Carte du Midi

“Les Artisans du Bien Boire et du Bien Manger” 

CARTES DES VINS

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À LA CARTE

Coeurs de Laitue,

Huile d’olive, balsamique, vieux parmesan

9,00

Jambon de Trevelez 24 mois,

Pain, beurre, cornichons,

17,00

Cecina de Leon IGP

Pain, beurre, cornichons

19,00

Salade fraîcheur,

Pomme, carotte, agrumes, persil, échalotes, graines de sésame,

Copeaux de vieux comté

15,00

Terrine de Foie Gras Maison,

Confiture d’échalotes à la grenadine

18,00

 

Tartare de Thon Rouge,

Mangue, sauce Diable, coriandre, laitue

22,00

Skreï de Norvège au plat,

Mousseline de brocolis, émulsion parmesan

20,00

 Saucisse purée, oeuf au plat  

Jus de cuisson

19,00

Souris d’Agneau confite,

Carottes au cumin, sarrasin aux épices, jus à l’estragon

22,00

 Rosbeef, purée Maison

Jus de veau réduit

20,00

 

DESSERTS

Fromages affinés, 

Laitue, huile d’olive, balsamique

7,50 

 

Dessert du jour,

6,50 

Ananas confit,

Biscuit Linzer, glace coco, tuilé au gré

8,00

Mousse au chocolat tiède,

Crème Tonka, brisures de cookies

7,50

Le Café Gourmand

9,00

Glace ou Sorbet de la Maison Tarentina

6,50

Baba au Génépi,

Crème ivoire citron

7,50

 

 

Le café que nous vous proposons a été torréfié par la Maison Mokxa à Lyon.

Il vient du Brésil ; la région de Mantiqueira de Minas, au sud-est du Pays.

Le producteur est Luiz Flavio Pereira de Castro.

Le cépage ; catuai jaune. Celui-ci donne un café rond, doux avec des arômes de noisette, cacao et amande.

 
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