Carte du Midi

“La bonne cuisine est la base du véritable bonheur” 

Auguste Escoffier

Rillette de canard 180g

9,50


Pâté de canard aux cèpes 180g

9,50


Mini Fayet Catalan

6,00


Le fromage du jour

5,50


Mini Sardines de Cantabrie de la Maison Bellota Bellota

9,00


Nuques de Thon Blanc à l’huile d’olive

5,50

L’Oeuf parfait
Champignons des bois, écume de lard
11,00


Salade Caesar
Romaine, sauce césar, croûtons, blanc de volaille, parmesan
15,00


Salade d’Automne
Endives, noix, pommes, jambon et comté
14,50


Assiette de légumes crus et cuits
Sauce gado gado et tempeh
“Le Gado Gado est une spécialité balinaise. Des légumes, chauds et froids,
servis avec une sauce cacahuète dont seuls les balinais ont le secret;
Originaire d’Indonésie, le tempeh est produit à partir de graines de soja pelées et cuites
14,00

Tartare de boeuf au couteau taillé par le Chef
Cornichons, câpres, oignons rouges, ciboulette, mourtarde, oeuf,
Frites, salade verte
18,50


Pavé de Biche poêlé aux Herbes
Purée de pommes de terre Maison, réduction de vin rouge
21,50


Onglet de Bœuf à la plancha
Échalotes, purée de pommes de terre Maison
19,00


Parmentier de boudin noir au piment d’Espelette de Christian Parra
Jus fumé
Grand Chef doublement étoilé, Christian Parra était un amoureux
Du “Bien Manger”….tout comme nous !
21,50

 

Pavé de Saumon Bomlo
Mousseline de céleris à l’huile de noisette,
Réduction Domaine Roche
20,00


Pavé de Lieu rôti
Choux rouge braisé au vin blanc,
Émulsion d’une carbonara
18,00

 

Légumes en supplément
Frites, Salade verte, Choux rouge braisé au vin blanc,
Purée Maison, Mousseline de céleris
3,80

Fromage de Chèvre de Signes
Ferme Les Meaulnes
5.50

Fondant au chocolat Valrhona
glace vanille (à commander en début de repas)
8,50

Café ou Thé Gourmand
8,50

Crème Brûlée
orange et épices de Noël
7,00

Glace ou Sorbet
Pot de verre de la Maison Tarentina
7,50

Tarte du jour
8,00

Banoffe
Crème onctueuse caramel, bananes, fruits de la passion,
lintzer citron, crème chantilly vanille mascarpone
7,50

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