Carte du Midi

“Les Artisans du Bien Boire et du Bien Manger” 

CARTES DES VINS

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ENTRÉES ET SALADES

Pâté en Croûte
Volaille, ris de veau, foie gras,

Trompettes de la Mort

15,00

Salade Caesar
Romaine, parmesan, croûtons, oeuf, poulet croustillant Maison,

Sauce caesar

15,00

Assiette de Jambon de Trevelez 24 mois,

Pain, beurre, cornichons,

17,00

Salade Baltique,

Romaine, roquette, croûtons, fêta, saumon mariné à l’aneth Maison,

Vinaigrette à l’aneth

17,00

PLATS

Dos de Lieu Noir,

Mousseline de butternut à l’huile de noisette, jus de veau

21,00

Tartare de Thon,

Mangue, grenade, coriandre, sésame

Vinaigrette Miso

 18,00

Escalope de veau viennoise,

Gratin de macaronis

23,00

 Rosbeef 

Purée Maison, jus de boeuf réduit au thym

21,00

Filet Mignon de Cochon rôti au romarin,

Fricassée de champignons

20,00

Rognons de veau et champignons,

Sauce Madère et moutarde,

Purée Maison

19,00

DESSERTS

Fromage de Chèvre de la Ferme du Brégalon en Provence

Mariné aux condiments et huile d’olive

6,50 

 

 

Dame Blanche,

Glace vanille, sauce chocolat, chantilly maison

6,50 

Coupe Mont Blanc,

Glace vanille, crème de marrons, sauce chocolat,

Chantilly Maison

7,50 

Fondant chocolat Valhrona (10 minutes de cuisson)

Sauce gianduja, grue de cacao

8,50 

Le Café Gourmand

8,50 

Glace ou Sorbet de la Maison Tarentina

7,50

 

 

Le café que nous vous proposons a été torréfié par la Maison Mokxa à Lyon, le 30 août 2021.

Il vient du Brésil ; la région de Mantiqueira de Minas, au sud-est du Pays.

Le producteur est Luiz Flavio Pereira de Castro.

Le cépage ; catuai jaune. Celui-ci donne un café rond, doux avec des arômes de noisette, cacao et amande.

 
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