L’équipe
Il aura fallu une petite année à Laurence et Christian pour créer Chapitre Vin, un Restaurant et une Cave à Vin.
Après beaucoup de déménagements et de fabuleuses rencontres, ils ont l’envie irrésistible de concevoir ensemble un projet professionnel. Ils trouvent enfin un endroit parfait à Aix en Provence pour y implanter leur restaurant à vins. Un fabuleux concept né de leurs passions conjuguées du vin, du bon et beau produit, et du plaisir de recevoir.
Laurence ARRIGNON
Native de l’Anjou, Laurence commence sa formation aux Jardins de l’Atlantique, un superbe paquebot de 140 chambres, Hôtel/Restaurant/Spa/Centre de congrès… sur la côte vendéenne.
L’envie d’entreprendre et la curiosité la pousse à créer une librairie pour enfants où elle découvre le commerce, la générosité et les défis. 5 ans plus tard, elle devient Responsable de centres d’affaires à Paris où elle améliore encore son sens inné du « bien recevoir ».
Puis c’est en 2000 que son chemin croise celui de Christian Arrignon. Enfin, un mariage et deux filles plus tard, le couple s’installe définitivement dans le Sud.
A présent, Laurence se consacre avec rigueur et passion à l’accueil de ses clients dans son restaurant- bar à vin. Et pour un service sans faute, elle s’attache aussi à la sélection des meilleurs produits sur Aix en Provence et du terroir Provençal.
Christian ARRIGNON
Originaire du Finistère, et après des études juridiques, ce breton entre rapidement dans le Monde de l’hôtellerie et de la restauration. Pendant plus de 25 ans, il va mettre au service des autres ses talents commerciaux et de gestionnaire rigoureux et investi. Ainsi il dirigera l’ouverture de nombreux établissements hôteliers gros porteurs, et sera également co-dirigeant d’une importante chaîne hôtelière de loisirs.
Toutefois l’appel du Sud devient de plus en plus persistant. Aussi après plus de 20 déménagements à son actif, ce globe trotter descend avec sa petite famille à Marseille.
Il redécouvre certains domaines et sa passion pour le vin ne le quitte plus.
Ses compétences en restauration et ses formations à l’Université du Vin de Suze la Rousse le motivent à créer Chapitre Vin et proposer une vinothèque hors du commun.
Dorénavant, le breton n’a qu’un souhait : vous faire partager ses passions pour le vin et les jardiniers de la vigne, les bons produits et la convivialité.
Fernando De Almeida
Chef de cuisine
Issu de maisons prestigieuses, il a géré plusieurs brasseries Paul Bocuse à Lyon.
C’est donc naturellement un fervent adepte du fait maison et de la mise en valeur du produit. Il nous a fait le grand honneur de rejoindre notre restaurant à vins d’Aix en Provence
En effet sa seule ambition : éveiller vos envies et satisfaire votre palais afin de vous retrouver régulièrement sans jamais cesser de vous surprendre.
Quentin
Chef de partie
Curieux et intéressé, il est derrière tous les desserts savoureux de la carte. Toujours de bonne humeur, Quentin aime titiller les papilles !
Hiraldo
Plongeur
C’est le plus “âgé” de l’équipe. Cubain de naissance, il vous parlera volontiers en espagnol !
Anne-Sophie
Chef de rang
Son professionnalisme et son implication sont infaillibles. Entrez chez Chapitre Vin et découvrez le plaisir d’être reçu avec le sourire.
Laura
Chef de rang
Pleine de vie et toujours souriante, Laura, habituée des jolies brasseries lyonnaises, saura vous servir toujours avec bonne humeur.
Lancelot
Etudiant en alternance
C’est un peu le petit frère de l’équipe. Très impliqué, dynamique, Lancelot a développé un réel goût et des connaissances sur le vin. Faites-lui confiance !